Jednym z dobrze znanych zastosowań betainy w paszach dla zwierząt jest obniżenie kosztów paszy poprzez zastąpienie chlorku choliny i metioniny jako donorów grup metylowych w dietach dla drobiu. Poza tym zastosowaniem, betainę można stosować dodatkowo w kilku dawkach u różnych gatunków zwierząt. W tym artykule wyjaśniamy, na czym to polega.

Betaina działa jako osmoregulator i może być stosowana w celu zmniejszenia negatywnych skutków stresu cieplnego i kokcydiozy. Ponieważ betaina wpływa na odkładanie tłuszczu i białka, może być również stosowana w celu poprawy jakości tuszy i zmniejszenia stłuszczenia wątroby. Trzy poprzednie artykuły przeglądowe online na AllAboutFeed.net omawiały te tematy, dostarczając szczegółowych informacji na temat różnych gatunków zwierząt (niosek, loch i krów mlecznych). W tym artykule podsumowujemy te zastosowania.

Zastąpienie metioniny choliną

Grupy metylowe mają kluczowe znaczenie w metabolizmie wszystkich zwierząt, co więcej, zwierzęta nie potrafią syntetyzować grup metylowych i dlatego muszą je otrzymywać w pożywieniu. Grupy metylowe są wykorzystywane w reakcjach metylacji do remetylacji metioniny oraz do tworzenia użytecznych związków, takich jak karnityna, kreatyna i fosfatydylocholina, poprzez szlak S-adenozylometioniny. Aby wytworzyć grupy metylowe, cholina może zostać utleniona do betainy w mitochondriach (Rysunek 1Zapotrzebowanie na cholinę w diecie można pokryć z choliny obecnej w surowcach (roślinnych) oraz poprzez syntezę fosfatydylocholiny i choliny, gdy dostępna jest S-adenozylometionina. Regeneracja metioniny następuje poprzez oddanie przez betainę jednej z trzech grup metylowych do homocysteiny, za pośrednictwem enzymu metylotransferazy betainowo-homocysteinowej. Po oddaniu grupy metylowej pozostaje jedna cząsteczka dimetyloglicyny (DMG), która jest utleniana do glicyny. Wykazano, że suplementacja betainą obniża poziom homocysteiny, powodując jednocześnie niewielki wzrost stężenia seryny i cysteiny w osoczu. Ta stymulacja zależnej od betainy remetylacji homocysteiny i wynikający z niej spadek stężenia homocysteiny w osoczu może być utrzymywana tak długo, jak długo przyjmowana jest suplementowana betaina. Ogólnie rzecz biorąc, badania na zwierzętach pokazują, że betaina może zastąpić chlorek choliny z większą skutecznością i może zastąpić część całkowitej metioniny w diecie, co skutkuje tańszą dietą przy jednoczesnym zachowaniu wydajności.

Straty ekonomiczne spowodowane stresem cieplnym

Zwiększone wydatki energetyczne na odciążenie organizmu od stresu cieplnego mogą prowadzić do poważnych zaburzeń produkcyjnych u zwierząt gospodarskich. Skutki stresu cieplnego u krów mlecznych powodują na przykład straty ekonomiczne przekraczające 400 euro rocznie na krowę z powodu obniżonej wydajności mlecznej. Nieśne kury wykazują zmniejszoną wydajność, a lochy w stresie cieplnym zmniejszają spożycie paszy, rodzą mniejsze mioty i mają wydłużony okres między odsadzeniem a rują. Betaina, będąc dipolowym jonem obojnaczym i dobrze rozpuszczalnym w wodzie, może działać jako osmoregulator. Zwiększa ona zdolność jelit i tkanki mięśniowej do zatrzymywania wody wbrew gradientowi stężeń. Poprawia również funkcję pompy jonowej w komórkach jelitowych. Zmniejsza to wydatek energetyczny, który może być następnie wykorzystany do zwiększenia wydajności.Tabela 1przedstawia podsumowanie prób stresu cieplnego i pokazuje korzyści płynące ze stosowania betainy.

Ogólnym trendem stosowania betainy w okresie stresu cieplnego jest większe spożycie paszy, poprawa zdrowia i w rezultacie lepsza wydajność zwierząt.

Charakterystyka uboju

Betaina to produkt znany z właściwości poprawiających charakterystykę tuszy. Jako donor grup metylowych, zmniejsza ilość metioniny/cysteiny, która ulega deaminacji, co pozwala na lepszą syntezę białka. Jako silny donor grup metylowych, betaina zwiększa również syntezę karnityny. Karnityna bierze udział w transporcie kwasów tłuszczowych do mitochondriów w celu ich utleniania, co pozwala na obniżenie zawartości lipidów w wątrobie i tuszy. Co więcej, poprzez osmoregulację, betaina zapewnia dobre zatrzymywanie wody w tuszy.Tabela 3podsumowuje dużą liczbę badań wykazujących bardzo spójne reakcje na betainę w diecie.

Wniosek

Betaina ma różne zastosowania u różnych gatunków zwierząt. Włączenie betainy do obecnie stosowanych receptur diet może nie tylko obniżyć koszty paszy, ale także poprawić wydajność. Niektóre z tych zastosowań nie są dobrze znane ani powszechnie stosowane. Niemniej jednak przyczyniają się one do poprawy wydajności (wysokowydajnych) zwierząt o nowoczesnej genetyce, narażonych na codzienne wyzwania, takie jak stres cieplny, stłuszczenie wątroby i kokcydioza.