Częściowe zastąpienie mączki rybnej mączką sojową (SBM) jako zrównoważoną i ekonomiczną alternatywę zostało zbadane w przypadku szeregu gatunków akwakultury komercyjnej, w tym pstrąga tęczowego słodkowodnego (Oncorhynchus mykiss). Jednak soja i inne produkty pochodzenia roślinnego zawierają wysoki poziom saponin i innych czynników antyodżywczych, które u wielu z tych ryb wywołują podostre zapalenie jelit dystalnych. Schorzenie to charakteryzuje się zwiększoną przepuszczalnością jelit, stanem zapalnym i nieprawidłowościami morfologicznymi, co prowadzi do zmniejszenia wydajności paszy i zaburzeń wzrostu.

U pstrąga tęczowego, w tym 20% diety z dodatkiem smalcu (SBM), wykazano, że indukuje on zapalenie jelit wywołane soją, ustanawiając fizjologiczny próg, który można zastąpić standardową dietą akwakultury. Wcześniejsze badania dotyczyły szeregu mechanizmów zwalczania tego zapalenia jelit, w tym manipulacji mikrobiomem jelitowym, przetwarzania składników w celu usunięcia czynników antyodżywczych oraz dodatków antyoksydacyjnych i probiotycznych. Jednym z niezbadanych podejść jest dodanie tlenku trimetyloaminy (TMAO) do pasz dla akwakultury. TMAO jest uniwersalnym cytoprotektorem, gromadzonym u wielu gatunków jako białko i stabilizator błon komórkowych. W niniejszym artykule testujemy zdolność TMAO do zwiększania stabilności enterocytów i tłumienia sygnału zapalnego HSP70, zwalczając w ten sposób zapalenie jelit wywołane soją i prowadząc do zwiększenia wydajności paszy, retencji i wzrostu u słodkowodnego pstrąga tęczowego. Ponadto badamy, czy rozpuszczalne w rybach morskich substancje, bogate źródło TMAO, mogą być wykorzystane jako ekonomicznie praktyczny sposób podawania tego dodatku, umożliwiając jego zastosowanie na skalę komercyjną.

Hodowane pstrągi tęczowe (Troutlodge Inc.) zarybiano przy średniej masie początkowej 40 g i n=15 na zbiornik do trzykrotnie powtarzanych zbiorników. Zbiorniki karmiono jedną z sześciu diet przygotowanych na bazie składników odżywczych przyswajalnych, dostarczających 40% białka przyswajalnego, 15% tłuszczu surowego i zapewniających idealne stężenie aminokwasów. Diety zawierały mączkę rybną 40 (% suchej diety), SBM 40, SBM 40 + TMAO 3 g/kg.^-1, SBM 40 + TMAO 10 g kg^-1, SBM 40 + TMAO 30 g kg^-1i SBM 40 + 10% substancji rozpuszczalnych w rybach. Zbiorniki karmiono dwa razy dziennie do momentu nasycenia przez 12 tygodni, a następnie przeprowadzono analizę kału, analizę zbliżeniową, histologiczną i molekularną.

Przedstawione zostaną wyniki niniejszego badania, a także użyteczność TMAO w celu umożliwienia lepszego wykorzystania amerykańskich produktów sojowych w paszach dla ryb łososiowatych.