GlobalnyPropionian wapniaWartość rynku w 2018 r. wyniosła 243,02 mln USD, a do 2027 r. ma ona osiągnąć wartość 468,30 mln USD, przy średniorocznym tempie wzrostu (CAGR) na poziomie 7,6% w całym okresie prognozowania.

Do kluczowych czynników wpływających na wzrost rynku należą rosnące obawy konsumentów o zdrowie w branży spożywczej, rosnący popyt na żywność pakowaną i gotową do spożycia oraz ekonomiczne rozwiązania w zakresie konserwacji. Jednak surowe przepisy ograniczają wzrost rynku.

Propionian wapnia to sól wapniowa kwasu propionowego rozpuszczalna w metanolu i etanolu, ale nierozpuszczalna w acetonie i benzenie. Wzór chemicznypropionian wapniaTo Ca(C2H5COO)2. Propionian wapnia jest stosowany jako dodatek do żywności i środek konserwujący w różnych produktach spożywczych, takich jak pieczywo i wyroby piekarnicze, przetworzone mięso, serwatka, produkty mleczne i suplementy paszowe. Działa jako środek przeciwdrobnoustrojowy i zapobiega rozwojowi bakterii i grzybów.

Na podstawie tej formy, przewiduje się, że segment suchy odnotuje znaczny wzrost w okresie objętym prognozą, ze względu na takie czynniki, jak łatwość mieszania i lepsza dyspersja w matrycy żywności. Ponadto, suchy propionian wapnia nie wpływa na działanie spulchniające proszku do pieczenia w produktach piekarniczych. Co więcej, forma sucha charakteryzuje się dłuższym okresem przydatności do spożycia, ułatwia lepszą dyspersję w matrycy żywności i poprawia smak.

Pod względem geograficznym, przewiduje się, że w regionie Ameryki Północnej w prognozowanym okresie nastąpi znaczny wzrost rynku. Region ten jest jednym z największych konsumentów i eksporterów propionianu wapnia ze względu na szeroki i dojrzały rynek piekarniczy oraz wysokie spożycie chleba. Rynek propionianu wapnia w Ameryce Północnej jest dość dojrzały, stąd wzrost w tym regionie jest umiarkowany.

Propionian wapnia – suplementy do pasz dla zwierząt