Kwasy organiczne to związki organiczne o kwasowym charakterze. Najpopularniejszym kwasem organicznym jest kwas karboksylowy, którego kwasowość pochodzi z grupy karboksylowej. Metylo-wapń, kwas octowy itp. to kwasy organiczne, które mogą reagować z alkoholami, tworząc estry.

★Rola kwasów organicznych w produktach wodnych

1. Zmniejszenie toksyczności metali ciężkich, przekształcenie amoniaku cząsteczkowego w wodzie akwakultury i zmniejszenie toksyczności toksycznego amoniaku.

2. Kwas organiczny ma za zadanie usuwać zanieczyszczenia olejowe. W stawie gromadzi się warstwa oleju, dlatego można użyć kwasu organicznego.

3. Kwasy organiczne mogą regulować pH wody i równoważyć funkcje wody.

4. Może zmniejszyć lepkość wody, rozłożyć materię organiczną poprzez flokulację i kompleksowanie oraz poprawić napięcie powierzchniowe wody.

5. Kwasy organiczne zawierają dużą ilość środków powierzchniowo czynnych, które mogą kompleksować metale ciężkie, szybko detoksykować, zmniejszać napięcie powierzchniowe w wodzie, szybko rozpuszczać tlen z powietrza w wodzie, poprawiać zdolność wody do zwiększania zawartości tlenu i kontrolować wysokość ciśnienia unoszącego się na wodzie.

★Błędy w stosowaniu kwasów organicznych

1. Jeśli stężenie azotynów w stawie przekroczy normę, zastosowanie kwasów organicznych obniży pH i zwiększy toksyczność azotynów.

2. Nie można go stosować z tiosiarczanem sodu. Tiosiarczan sodu reaguje z kwasem, wytwarzając dwutlenek siarki i siarkę elementarną, która może zatruć odmiany hodowlane.

3. Nie można go stosować z humatem sodowym. Humat sodowy jest słabo zasadowy, a jego działanie będzie znacznie osłabione, jeśli oba będą stosowane.

★ Czynniki wpływające na stosowanie kwasów organicznych

1. Dawkowanie: dodanie tego samego kwasu organicznego do paszy dla zwierząt wodnych, ale o innym stężeniu masowym, również dawało inny efekt. Występowały różnice w tempie przyrostu masy ciała, tempie wzrostu, wykorzystaniu paszy i wydajności białka. W pewnym zakresie dodawania kwasu organicznego, wraz ze wzrostem jego zawartości, wzrost odmian hodowlanych będzie stymulowany, ale po przekroczeniu pewnego zakresu, zbyt wysoki lub zbyt niski dodatek kwasu organicznego zahamuje wzrost odmian hodowlanych i zmniejszy wykorzystanie paszy, a najbardziej odpowiedni dodatek kwasu organicznego dla różnych zwierząt wodnych będzie różny.

2. Okres dodawania: wpływ dodawania kwasów organicznych na różne etapy rozwoju zwierząt wodnych jest różny. Wyniki wykazały, że efekt stymulujący wzrost był najsilniejszy w młodym wieku, a tempo przyrostu masy ciała było najwyższe, sięgające 24,8%. W wieku dorosłym efekt był widoczny również w innych aspektach, takich jak przeciwdziałanie stresowi immunologicznemu.

3. Inne składniki paszy: kwasy organiczne działają synergistycznie z innymi składnikami paszy. Białko i tłuszcz zawarte w paszy mają wyższą zdolność buforowania, co może poprawić kwasowość paszy, zmniejszyć jej zdolność buforowania, ułatwić wchłanianie i metabolizm, wpływając tym samym na pobieranie i trawienie pokarmu.

4. Warunki zewnętrzne: odpowiednia temperatura wody, różnorodność i struktura populacji innych gatunków fitoplanktonu w środowisku wodnym, dobrej jakości pasza, dobrze rozwinięty i wolny od chorób narybek oraz rozsądne zagęszczenie zarybienia są również bardzo ważne dla uzyskania najlepszego efektu kwasów organicznych.

5. Więcej aktywnych związków kwasów organicznych: dodanie większej ilości substancji czynnych może zmniejszyć ilość dodawanych kwasów organicznych i umożliwić lepsze osiągnięcie celu.