Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, w tym maślan i jego pochodne, są stosowane jako suplementy diety w celu odwrócenia lub złagodzenia potencjalnie negatywnych skutków składników pochodzenia roślinnego w dietach akwakultury i wykazują liczne, dobrze udokumentowane efekty fizjologiczne i prozdrowotne u ssaków i zwierząt gospodarskich. Tributyryna, pochodna kwasu masłowego, została oceniona jako suplement diety zwierząt hodowlanych, z obiecującymi wynikami u kilku gatunków. U ryb i skorupiaków włączenie tributyryny do diety jest nowsze i mniej zbadane, ale wyniki sugerują, że może być ona bardzo korzystna dla zwierząt wodnych. Jest to szczególnie ważne w przypadku gatunków mięsożernych, których diety muszą zostać zoptymalizowane w kierunku ograniczenia zawartości mączki rybnej, aby zwiększyć ekologiczną i ekonomiczną zrównoważoność sektora. Niniejsza praca charakteryzuje tributyrynę i przedstawia główne wyniki jej zastosowania jako dietetycznego źródła kwasu masłowego w paszach dla gatunków wodnych. Główny nacisk położono na gatunki akwakultury i na to, w jaki sposób tributyryna, jako suplement paszowy, może przyczynić się do optymalizacji pasz roślinnych dla akwakultury.
2. Maślan glicerolu
Kwas masłowy ma nieprzyjemny zapach i łatwo ulatnia się, a po spożyciu przez zwierzęta trudno jest go przetransportować do tylnej części jelita, aby mógł odegrać swoją rolę, dlatego nie może być bezpośrednio wykorzystany w produkcji. Maślan glicerolu jest produktem tłuszczowym kwasu masłowego i gliceryny. Kwas masłowy i gliceryna są połączone wiązaniami kowalencyjnymi. Są stabilne w zakresie pH od 1-7 do 230°C. Po spożyciu przez zwierzęta, maślan glicerolu nie rozkłada się w żołądku, lecz rozkłada się na kwas masłowy i glicerynę w jelicie pod wpływem lipazy trzustkowej, powoli uwalniając kwas masłowy. Maślan glicerolu, jako dodatek do paszy, jest wygodny w użyciu, bezpieczny, nietoksyczny i ma wyjątkowy smak. Rozwiązuje on nie tylko problem związany z trudnością dodawania kwasu masłowego w postaci płynnej i nieprzyjemnym zapachem, ale także problem związany z trudnością dotarcia kwasu masłowego do przewodu pokarmowego w przypadku bezpośredniego zastosowania. Uważa się, że jest to jedna z najlepszych pochodnych kwasu masłowego i produktów antyhistaminowych.
2.1 Tributyrat glicerolu i monobutyrat glicerolu
TributyrynaSkłada się z 3 cząsteczek kwasu masłowego i 1 cząsteczki glicerolu. Tributyryna powoli uwalnia kwas masłowy w jelicie poprzez lipazę trzustkową, którego część jest uwalniana w przedniej części jelita, a część może dotrzeć do tylnej części jelita, gdzie odgrywa rolę; Gliceryd kwasu monomasłowego powstaje przez wiązanie jednej cząsteczki kwasu masłowego z pierwszym miejscem wiązania glicerolu (miejsce Sn-1), które ma właściwości hydrofilowe i lipofilowe. Może dotrzeć do tylnej części jelita wraz z sokiem trawiennym. Część kwasu masłowego jest uwalniana przez lipazę trzustkową, a część jest bezpośrednio wchłaniana przez komórki nabłonka jelitowego. Rozkłada się na kwas masłowy i glicerol w komórkach błony śluzowej jelit, wspomagając wzrost kosmków jelitowych. Maślan glicerolu ma molekularną polarność i niepolarność, co pozwala mu skutecznie przenikać przez hydrofilową lub lipofilową błonę komórkową głównych bakterii patogennych, atakować komórki bakteryjne, niszczyć ich strukturę i zabijać szkodliwe bakterie. Gliceryd kwasu monomasłowego wykazuje silne działanie antybakteryjne na bakterie Gram-dodatnie i Gram-ujemne, a także lepsze działanie antybakteryjne.
2.2 Zastosowanie maślanu glicerolu w produktach wodnych
Maślan glicerolu, jako pochodna kwasu masłowego, może skutecznie uwalniać kwas masłowy pod wpływem lipazy trzustkowej jelit i jest bezwonny, stabilny, bezpieczny i nie pozostawia osadu. Jest jedną z najlepszych alternatyw dla antybiotyków i jest szeroko stosowany w akwakulturze. Zhai Qiuling i in. wykazali, że po dodaniu 100–150 mg/kg estru tributyloglicerolu do paszy, tempo przyrostu masy ciała, właściwe tempo wzrostu, aktywność różnych enzymów trawiennych oraz wysokość kosmków jelitowych przed i po dodaniu 100 mg/kg estru tributyloglicerolu mogły ulec znacznemu zwiększeniu; Tang Qifeng i inni badacze odkryli, że dodanie 1,5 g/kg estru tributyloglicerolu do paszy może znacząco poprawić wydajność wzrostu Penaeus vannamei i znacząco zmniejszyć liczbę patogennych przecinkowców w jelitach; Jiang Yingying i in. stwierdzono, że dodanie 1 g/kg glicerydu tributylowego do paszy może znacząco zwiększyć tempo przyrostu masy u karasia allogynogenetycznego, zmniejszyć współczynnik paszy i zwiększyć aktywność dysmutazy ponadtlenkowej (SOD) w wątrobie; niektóre badania wykazały, że dodanie 1000 mg/kggliceryd tributylowydodanie do diety może znacząco zwiększyć aktywność dysmutazy ponadtlenkowej (SOD) u karpia Jian.
Czas publikacji: 05-01-2023
