Jakie są skutki działania kwasów organicznych i zakwaszonych glicerydów w przypadku „oporności zabronionej i zmniejszonej odporności”?
Od czasu wprowadzenia w Europie zakazu stosowania antybiotykowych stymulatorów wzrostu (AGP) w 2006 roku, stosowanie kwasów organicznych w żywieniu zwierząt zyskało na znaczeniu w przemyśle paszowym. Ich pozytywny wpływ na jakość paszy i wydajność zwierząt jest widoczny od dziesięcioleci, a przemysł paszowy coraz bardziej zwraca na nie uwagę.
Czym są kwasy organiczne?
Kwasy organiczne to wszystkie kwasy zwane kwasami karboksylowymi, zbudowane na szkielecie węglowym, które mogą zmieniać strukturę fizjologiczną bakterii, powodując nieprawidłowości metaboliczne uniemożliwiające proliferację i prowadzące do śmierci.
Prawie wszystkie kwasy organiczne stosowane w żywieniu zwierząt (takie jak kwas mrówkowy, propionowy, mlekowy, octowy, sorbowy czy cytrynowy) mają strukturę alifatyczną i stanowią źródło energii dla komórek. W przeciwieństwie do nich,
kwas benzoesowyzbudowany jest z pierścieni aromatycznych i ma różne właściwości metaboliczne i wchłanialne.
Suplementacja paszy dla zwierząt kwasami organicznymi w odpowiednio wysokich dawkach może zwiększyć masę ciała, poprawić wykorzystanie paszy i ograniczyć kolonizację patogenów w jelitach.
1. Obniża wartość pH i pojemność buforową paszy, a także działa antybakteryjnie i przeciwgrzybiczo.
2. Uwalniając jony wodorowe w żołądku, obniżamy wartość pH, aktywując w ten sposób pepsynogen do postaci pepsyny i poprawiając strawność białka;
3. Hamowanie bakterii Gram-ujemnych w przewodzie pokarmowym.
4. Metabolity pośrednie - wykorzystywane jako źródło energii.
Skuteczność kwasu organicznego w hamowaniu wzrostu drobnoustrojów zależy od jego wartości pKa, która opisuje pH kwasu przy 50% stężeniu w postaci zdysocjowanej i niezdysocjowanej. To właśnie ta druga cecha kwasów organicznych pozwala im na działanie przeciwdrobnoustrojowe. Kwasy organiczne mają właściwości przeciwdrobnoustrojowe tylko wtedy, gdy występują w postaci niezdysocjowanej, mogą przenikać przez ściany komórkowe bakterii i grzybów, zmieniając ich metabolizm. Oznacza to, że skuteczność przeciwdrobnoustrojowa kwasów organicznych jest wyższa w środowisku kwaśnym (np. w żołądku) i niższa w środowisku o pH obojętnym (w jelitach).
Dlatego kwasy organiczne o wysokich wartościach pKa są słabszymi kwasami i skuteczniejszymi środkami przeciwdrobnoustrojowymi w paszy ze względu na większy udział form niezdysocjowanych obecnych w paszy, które mogą chronić paszę przed grzybami i mikroorganizmami.
Zakwaszony gliceryd
W latach 80. XX wieku amerykański naukowiec Agre odkrył białko błony komórkowej zwane akwaporyną. Odkrycie kanałów wodnych otwiera nowy obszar badań. Obecnie naukowcy odkryli, że akwaporyny występują powszechnie u zwierząt, roślin i mikroorganizmów.
Poprzez syntezę kwasu propionowego i masłowego oraz glicerolu, estru glicerolowego kwasu α-monopropionowego, estru glicerolowego kwasu α-monomasłowego, blokując kanał glicerolowy bakterii i grzybów, zaburza się ich równowagę energetyczną i dynamiczną równowagę błonową, przez co tracą one źródła energii, blokują syntezę energii, co nie pozwala na uzyskanie dobrego efektu bakteriobójczego, a także nie pozostawiają pozostałości leków.
Wartość pKa kwasów organicznych to ich hamujący wpływ na mikroorganizmy. Działanie kwasów organicznych jest zazwyczaj zależne od dawki, a im większa ilość substancji czynnej dotrze do miejsca działania, tym silniejsze działanie jest wymagane. Jest to skuteczne zarówno w konserwacji paszy, jak i w odniesieniu do wartości odżywczych i zdrowotnych zwierząt. W obecności mocniejszych kwasów, sole kwasów organicznych mogą pomóc zmniejszyć pojemność buforową paszy i dostarczyć anionów do produkcji kwasów organicznych.
Zakwaszone glicerydy o unikalnej strukturze, α-monopropionian i α-monomasłowy, mają niezwykłe działanie bakteriobójcze na Salmonellę, Escherichia coli i inne bakterie Gram-ujemne oraz Clostridium, hamując kanał wodno-glicerynowy bakterii. Działanie bakteriobójcze nie jest ograniczone przez wartość pKa ani wartość pH. Gliceryd kwasu tłuszczowego o krótkim łańcuchu działa nie tylko w jelitach, ale jest również wchłaniany bezpośrednio do krwiobiegu przez jelita i dociera do różnych zakażonych części ciała przez żyłę wrotną, co pozwala mu lepiej zapobiegać i kontrolować ogólnoustrojowe zakażenia bakteryjne.
Czas publikacji: 22-08-2024 
2N`Q)59Z1G}VK.png)
