Kwasy organiczne odnoszą się do związków organicznych o kwasowym odczynie. Najpopularniejszym kwasem organicznym jest kwas karboksylowy, który ma charakter kwasowy z grupy karboksylowej. Metoksyd wapnia, kwas octowy i sód to kwasy organiczne. Kwasy organiczne mogą reagować z alkoholami, tworząc estry.

Rola kwasów organicznych w produktach wodnych:

1. Zmniejszenie toksyczności metali ciężkich, konwersja amoniaku cząsteczkowego w wodzie akwakultury i redukcja toksyczności toksycznego amoniaku.

2. Kwas organiczny może usunąć zanieczyszczenia olejowe. W stawie hodowlanym gromadzi się warstwa oleju, dlatego można użyć kwasu organicznego.

3. Kwasy organiczne mogą regulować pH wody i równoważyć jej poziom.

4. Może zmniejszyć lepkość wody, rozłożyć materię organiczną poprzez flokulację i kompleksowanie oraz poprawić napięcie powierzchniowe wody.

5. Kwasy organiczne zawierają dużą ilość środków powierzchniowo czynnych, które mogą kompleksować metale ciężkie, szybko detoksykować, zmniejszać napięcie powierzchniowe w zbiorniku wodnym, szybko rozpuszczać tlen z powietrza w wodzie, poprawiać zdolność natleniania zbiornika wodnego i kontrolować wysokość ciśnienia.

Nieporozumienie dotyczące stosowania kwasów organicznych:

1. Jeśli stężenie azotynów w stawie przekroczy normę, zastosowanie kwasu organicznego obniży pH i zwiększy toksyczność azotynów.

2. Nie można go stosować z tiosiarczanem sodu. Tiosiarczan sodu reaguje z kwasem, wytwarzając dwutlenek siarki i siarkę elementarną, która może zatruć odmiany hodowlane.

3. Nie można go stosować z humatem sodowym. Humat sodowy jest słabo zasadowy. Ich użycie znacznie osłabi jego działanie.

Czynniki wpływające na stosowanie kwasów organicznych:

1. Ilość dodawanego kwasu: dodanie tego samego kwasu organicznego do paszy zwierząt wodnych, ale o innym stężeniu masowym, również miało inny efekt. Występowały różnice w tempie przyrostu masy ciała, tempie wzrostu, wykorzystaniu paszy i wydajności białka. Ilość dodawanego kwasu organicznego mieści się w określonym zakresie. Wraz ze wzrostem ilości dodawanego kwasu, będzie on sprzyjał wzrostowi odmian hodowlanych, ale jeśli przekroczy on określony zakres, zbyt duża lub zbyt mała ilość zahamuje wzrost odmian hodowlanych i zmniejszy wykorzystanie paszy, a najbardziej odpowiednia ilość dodawanego kwasu organicznego dla różnych zwierząt wodnych będzie różna.

2. Okres dodawania: wpływ dodawania kwasów organicznych na różne etapy rozwoju zwierząt wodnych jest różny. Badania wykazały, że ma on najsilniejszy wpływ na wzrost w dzieciństwie, z najwyższym wskaźnikiem przyrostu masy ciała wynoszącym 24,8%. W wieku dorosłym ma on oczywisty wpływ na inne aspekty, takie jak przeciwdziałanie stresowi immunologicznemu.

3. Inne składniki paszy: kwasy organiczne działają synergistycznie z innymi składnikami paszy. Białko i tłuszcz zawarte w paszy mają wysoką zdolność buforowania, co może poprawić kwasowość paszy, zmniejszyć jej zdolność buforowania, ułatwić wchłanianie i metabolizm oraz wpłynąć na pobieranie i trawienie pokarmu.

4. Warunki zewnętrzne: aby kwasy organiczne działały najlepiej, ważna jest również odpowiednia temperatura wody, różnorodność i struktura populacji innych gatunków fitoplanktonu w środowisku wodnym, wysokiej jakości pasza, dobrze rozwinięty i wolny od chorób narybek oraz rozsądne zagęszczenie zarybienia.

5. Dikarboksylan potasu:dodanie dikarboksylanu potasu może zmniejszyć ilość dodawanego produktu i lepiej osiągnąć cel.